Italiaans buffet

Soep

• Gebonden soep van pomodoritomaten met verse basilicum en stukjes kip
• Itiano di patate: aardappelsalade met sperziebonen en pest dressing volgens Italiaans recept
• Carpaccio: rundercarpaccio met pecorino, rucola, pijnboompitjes, truffelmayonaise en olijfolie
• Prosciutto crudo: parmaham met verse cantaloepemeloen

Warme gerechten

• Lasagne Italiano: laagjes van deeg gevuld met rundvlees, ham overgoten door basilicum tomatensaus en mozzarella
• Risotto met rollade: oud Italiaans recept met risotto, gestoofde prei, champignons en kalfsfricandeau
• Drumsticks “Itallienne”: krokante kip met citroen, knoflook, rozemarijn
• Varkenshaasmedaillons: omwikkeld met gerookt spek, oregano en roomkaas
• Gegrilde zalmfilet: met saus van olijfolie, kappertjes, tomaat en olijven.
• Spare Ribs: pittig gekruide ribs

Versgebakken broodsoorten

• Italiaanse bol
• Breekbroden,
• Ciabatta’s
• Italiaans landbrood met grof zeezout

Smeersels

• Tuinkruidenboter van het huis
• Tapenades
• Natuurlijk gezouten roomboter