Bourgondisch Buffet

Voorgerechten

• Traditioneel Iers brood met kruidenboter en curryboter

Salades

• Komkommersalade met yoghurtdressing
• Salade met gerookte tonijn, aardappel, bonen en bacon
• Salade van Ierse ham en dragonsaus
• Grove aardappelsalade met Ierse mosterd
• Preisoep met gerookte bacon, afgemaakt met room en Guinness

Hoofdgerechten

• Ierse gerookte zalm met een bieslookroomsaus
• Varkensrib met honingmosterdsaus
• “Irish stew” runderstoofpot met groenten en pruimen
• Ierse zalm medaillons met groene kruidensaus en een vleugje knoflook
• Ierse stampot, gestampte aardappelen, kool, lente-uitjes, melk en peterselie
• Rosé gebraden lamskoteletten met rozemarijn en Ierse rode wijn