Bourgondisch Buffet

Voorgerechten

• Vegetarische grove aardappelsalade als een taart op spiegel geserveerd
• Salade van Friesche woudbonen, prei en gerookt spek
• Diverse Friese worstsoorten op spiegel
• Kaasplank met Friese kaassoorten waaronder kruidnagelkaas, Kollumer kaas, en bieslookkaas

Bijgerechten

• Friese krielaardappeltjes met peterselie
• Diverse Friese broodsoorten waaronder molenbrood en oerbrood, boter en kruidenboter
• Boerenbeenham met grove Friese mosterd
• Witlof uit de oven met ham en kaas
• Friesche aardappelgratin met mosterd en kruidnagelkaas

Hoofdgerechten

• Jachtskûtel: Friese jachtschotel met rundergehakt, appel en aardappelpuree
• Soerkoalskûtel: zuurkoolschotel met rookworst en spekjes
• Lamkoteletjes van Terschelling
• Visschotel van diverse soorten vis uit de Waddenzee