Bourgondisch Buffet

Voorgerechten

• Gebonden mosterdsoep met gebakken spekjes en prei
• Traditionele huzarensalade en zalmsalade op schaal geserveerd
• Gedroogde ham met meloen
• Fricandeau en schouderham

Bijgerechten

• Rauwkostsalade opgemaakt met een gevuld eitje, gevulde tomaatjes en gegarneerd met rauwkost
• Stokbrood, roomboter, kruidenboter en cocktailsaus
• Verse groente van het seizoen
• Oven aardappelen
• Rijst

Hoofdgerechten

• Gerookte makreelfilets, gerookte forel en gerookte zalm
• Provençaalse runderstoofpot
• Varkenshaas met Stroganoffsaus
• Gehaktballetjes met pindasaus